Aillet

Notre aillet est une jeune pousse d’ail blanc d’automne cultivé dans les jardins de la Barette, sans engrais ni pesticides de synthèse. Le bulbe et la feuille peuvent être mangés crus ou cuits : haché menu sur une salade verte, dans un fromage blanc,…

Betteraves rouges

Les feuilles de betteraves rouges se cuisinent et se mangent comme des épinards et les tiges comme des bettes à cardes (ces 3 plantes sont d’ailleurs de la même famille).

Mesclun

Mélange de roquette cultivée et de jeunes pousses de laitues.

Mesclun “Côte d’Azur”

Pour des salades colorées et au goût varié, le mesclun “Côte d’Azur” est un mélange de jeunes pousses de Cerfeuil, Chicorées frisées et sauvages, Cresson, Laitue à couper, Mâche et Pissenlit.

Amélanches

Les amélanches sont des baies juteuses, légèrement sucrées et riches en antioxydant, avec un goût qui rappelle celui de la prune. Elles sont à manger crues ou cuites, en crumble par exemple !